In diesem Jahr laden wir Sie ein, Ihren Gaumen mit drei außergewöhnlichen Varianten unseres hausgemachten Panettone zu verwöhnen, die das Ergebnis der Kreativität unseres Pastry Chef sind
In diesem Artikel tauchen wir ein in eine süße und faszinierende Weihnachtsgeschichte – die des Panettone.
Dieses Gebäck ist zu einem unverzichtbaren Genuss auf den festlichen Tischen in ganz Italien geworden.
Aber woher stammt diese Köstlichkeit? Lassen Sie uns gemeinsam ihre faszinierenden Ursprünge entdecken.
Die Geburt des Panettone: zwischen Geschichte und Legende
Wie viele der gastronomischen Köstlichkeiten, die mit den Feierlichkeiten verbunden sind, ist auch die Geschichte des Panettone in einen zarten Schleier aus Geschichte und Legende gehüllt.
Sicher ist, dass dieses Gebäck in Mailand entstanden ist, und seine Herkunft wird von nicht einer, sondern von gleich drei faszinierenden Geschichten umgeben.
Die am meisten anerkannte Erzählung führt uns zurück ins Jahr 1495, mit der Geschichte von Toni, die uns in den Hof von Ludovico Maria Sforza, auch bekannt als Ludovico il Moro, Herrscher von Mailand, versetzt.
Während der Weihnachtseve versammeln sich die Hofleute um prächtig gedeckte Tische, bereit, mit einem Festmahl einen würdigen Höhepunkt dieses besonderen Tages zu feiern. Die Küchen sind ein Rausch der Aktivität, wobei jedes Mitglied des Personals damit beschäftigt ist, verschiedene Gerichte zuzubereiten.
Inmitten dieses Trubels beauftragt der Chefkoch einen jungen Küchenjungen namens Toni damit, die Zubereitung des Desserts zu überwachen, das das majestätische Mahl abschließen soll.
Allerdings schläft Toni, erschöpft, ein und verursacht so, dass das Dessert verbrennt. In Furcht vor der Reaktion des Chefkochs versucht Toni verzweifelt, seinen Fehler zu beheben.
Glücklicherweise hatte er zuvor ein Dessert für sich und seine Freunde vorbereitet, indem er Reste des Teigs vom angereicherten Brot mit Eiern, Butter, kandierten Früchten und Rosinen verwendete. Entschlossen, ein Risiko einzugehen, schlägt Toni dem Chefkoch seine Kreation als Dessert für die Gäste des Herzogs vor.
Nach anfänglicher Unsicherheit überzeugt sich der Chefkoch, es auf den Tisch zu bringen.
Der unerwartete Erfolg ist so groß, dass das Dessert im Dialekt von Mailand „el pan de Toni“ genannt wird, zu Ehren seines Schöpfers.
Im Laufe der Jahre verbreitet sich das Rezept in ganz Italien, und der Name erfährt eine Transformation: Aus „pan de Toni“ wird der geliebte Panettone, den wir heute kennen.
Die von unserem Konditor vorgeschlagenen Varianten
In diesem Jahr laden wir Sie ein, Ihren Gaumen mit drei außergewöhnlichen Varianten unseres hausgemachten Panettone zu verwöhnen, die das Ergebnis der Kreativität unseres Pastry Chef sind:
Nicht nur zum Genießen, sondern auch zum Verschenken!
Lassen Sie unseren Panettone Teil Ihrer Weihnachtsfeierlichkeiten werden: Sie können ihn erwerben und somit ein handwerklich hergestelltes Qualitätsprodukt mit nach Hause nehmen sowie eine Erinnerung an Ihren Aufenthalt bei uns.