Da sempre siamo sostenitori del mangiare e bere bene, con prodotti sani, genuini e, laddove possibile, provenienti dal nostro territorio.

Prodotti locali sono intesi a km 0, da aziende che si trovano a pochi chilometri dal nostro hotel e che quindi offrono maggiori garanzie di freschezza proprio per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio.

Inoltre, con questa scelta di consumo, intendiamo valorizzare la produzione locale, recuperando così il legame con il territorio, imparando a conoscere sapori tipici e tradizioni gastronomiche.

Ecco quindi che scegliere prodotti a km 0 diventa un modo per conoscere la stagionalità e la tipicità del luogo in cui si vive.

E come lo conosciamo noi, così lo facciamo conoscere a chi ci sceglie per il proprio soggiorno.

E’ una scelta che va di pari passo a quei criteri di ecosostenibilità che perseguiamo con serietà in vari ambiti di gestione del nostro hotel.

L’olio Evo del Borgo

L’olio che trovate in tavola proviene dal cuore dei Colli Euganei, in uno dei Borghi più belli d’Italia.

Tutto nasce nel borgo antico di Arquà Petrarca, alle pendici del Monte Bignago, dove la famiglia Callegaro si prende cura di tutte le fasi di lavorazione dell’olio: dalla raccolta delle olive fino all’estrazione finale dell’olio, per ottenere un prodotto eccellente e di assoluta qualità.

I campi in cui crescono gli olivi si trovano a soli 800 metri dal frantoio, dove vengono prodotte diverse tipologie di olio per offrire al consumatore un prodotto proveniente da una filiera corta e realmente da un percorso a km 0.

Sulla tavola i nostri ospiti troveranno diverse tipologie di olio:

Olio Evo biologico

L’Olio Evo Biologico è l’olio certificato Bio pensato per chi ama prendersi cura di sé, a partire dall’alimentazione.
Unendo tradizione, innovazione, e voglia di ricercare sempre la qualità in tutti i processi produttivi, si è pensato di creare un olio per chi ama il proprio territorio ed il proprio benessere.
Così è nato L’Olio Evo Biologico, un olio fruttato e delicato.
L’Agricoltura biologica certificata permette di creare prodotti di alta qualità senza l’impiego di sostanza chimiche e risponde alle esigenze di tutti gli amanti di prodotti certificati ottenuti nel rispetto della nostra terra.
Con questo prodotto si vuole portare il meglio dell’oliva sulle vostre tavole, con la garanzia della più alta qualità che da sempre caratterizza i prodotti Evo del Borgo.
Si presenta di color verde paglierino con riflessi oro.  Morbido e delicato, regala sentori di mandorla e di fiori di campo. Per il suo sapore è consigliato per condire piatti delicati.

EVO Olio Extra Vergine di Oliva Vulcanico Veneto Euganei e Berici D.O.P.

L’ Olio Extra Vergine di Oliva con certificazione D.O.P. nasce da un blend di olive pregiate di varietà Rasara, Leccino, Pendolino, Grignano e Leccio del Corno selezionate e lavorate a freddo per mantenere intatte le loro caratteristiche.
Prodotto con olive dei Colli Euganei, l’olio D.O.P. ha un caratteristico colore verde intenso con riflessi dorati.
Dal gusto deciso e persistente, con un fruttato medio, è consigliato per condire carni rosse. Sono presenti note di mandorla e carciofo e sentori di foglia ed erba appena falciata.
Al palato rilascia una leggera nota di amaro e un piccante equilibrato.

Olio Evo moonlight, l’olio della luna piena.

La luna ha da sempre esercitato un grande fascino e tutte le sue fasi influenzano la coltura, suggerendo ad agricoltori e contadini il momento della semina o della raccolta.
Moonlight è un olio che nasce da questo legame tra cielo e terra, raccogliente le migliori olive sotto la prima luna piena del mese di ottobre.
Si è voluto creare così un olio che regali a chi lo assaggia la stessa sensazione di meraviglia di una notte al chiaro di luna.
I frutti provengono da uliveti secolari coltivati sul Monte Ventolone, a 350 metri di altezza: i più alti ed esposti a sud di Arquà Petrarca.
Le olive sono raccolte di notte, al riparo dai raggi solari e sbalzi di temperatura: alla sola luce della luna.
Vengono lavorate subito per dare vita ad un Olio Extra Vergine di Oliva eccellente: un’espressione di profumo, gusto e aroma.
Moonlight dimostra personalità e carattere. Ha un sapore delicato e persistente, dal colore verde oro dalle sfumature intense.
A renderlo unico è il suo gusto travolgente, che rilascia al palato una leggera nota piccante e amara.

Così come dall’amore per il proprio territorio nascono prodotti d’eccellenza, così anche dall’amore per il proprio lavoro viene proposta l’eccellenza stessa.